Tribu Altair

Huyendo de las hordas me muevo lento por Angkor Wat.
Hace calor y llueve, pero estoy solo, pedaleando entre caminos sombreados. Un templo tras otro. Visnhu y Avalokitesvara me sonrien imperturbables.El tiempo parece detenido. Siva danza desde un friso. La muerte no existe, solo la ignorancia. Me ha bendecido una monja budista. Viejita, sabia y sonriente. Me coge las manos y veo a mi abuela en su mirada.Me detengo y regateo en un barcito.
Cerveza Angkor caliente y arroz frito con verduras y hormigas.
Un momento magico.
AlexPsdt, Gracias Amparo. Gracias Yolanda. Por tanta sonrisa en medio de la tormenta. Miles de besos.

Llegue hace 3 dias a Siem Reap, en Camboya, para visitar los templos de Angkor. Aun estoy boquiabierto...

Esta magnana pude asistir a un curso de cocina, el unico que encontre, en “Le Tigre de Papier”... A pesar del nombre el curso fue magnifico y las especialidades “Khmer” bien sabrosas.

Los camboyanos estan enamorados por los curries, uno de sus platos nacionales. La cocinera que daba el curso se reia hablando de su aficcion por el curry de pescado, “I like curries to much...”

El curry camboyano es una mezcla, a mitad de camino entre sus homologos indios y thais.

Es menos picante que en Thailandia, pero al igual que alli emplea una pasta de hierbas frescas, y ademas polvo de curry como en la India. El resultado es un guiso espeso, nadando en leche de coco, poco picante, pero muy aromatico. Delicioso con arroz de jazmin.

Comiendo curries a la sombra de Angkor Wat,

Alex

Ingredientes;

Pasta de curry; (puedes congelar lo que sobre)

2 tallos de lemon grass picados fino
6 ajos
1 trozo de galanga (emplea jengibre por que no se encuentra facil)
2-3 hojas de lima kffir picados
1 cucharadita de curcuma

150 gr. de pechuga de pollo en trozos
1 zanahoria partida a lo largo en dos y luego cortada en rodajas
1 patata dulce pequegna troceada como la zanahoria
6 judias verdes redondas troceadas
¼ de cebolla en juliana
1 cucaradita de ajo picado
1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
½ bote de crema de coco
3 cucharones de caldo de pollo o agua
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de polvo de curry (poner mas si se desea)
Sal

Preparacion;

Para preparar la pasta de curry pon todos los ingredientes en un mortero y majalos hasta que quede una pasta cremosa. Tambien puedes hacerlo en la picadora poniendo un poquito de agua. Reservalo.En una sarten sofreir el ajo picado 1 minuto. Incorporar 1 cucharada de pasta de curry y sofreir 30 segundos.

Mojar con la crema de coco. Dejar unos 5 minutos.

Poner el pollo que se cocine 4 minutos.

Incorporar la patata y la zanahoria y pasados unos 2 minutos la cebolla y las judias.

Verter el caldo y dejar hirviendo unos 10 minutos.

Sazonar con la sal, azucar, polvo de curry y chili si empleamos. Mezclar bien y mantener en el fuego unos 5 minutos mas. Debe quedar un guiso espeso.

Servir con arroz thai.

Pues lo han hecho, el 8 de Julio me encontre con un mail que decia entre otras cosas:

(…) oye tio te tengo que dar una noticia!!! LO CONSEGUIMOS!!! las chatarras rusas llegaron a su destino !!! VAMOOOOOOOOOOOS muy grande tio, 9 meses despues hemos vuelto a casa!!!(…) 

(…) amigo te recuerdo el link por si te interesa dar un ojo a las fotillos:
 
www.oncealive.shutterfly.com
 
ojala nos cruzemos los caminos pronto aunque sea en barcelona o madrid! cuidate camarada y a fondo!!! que a 50 km/h y unas motos de 200 euros tambien se puede ir de vietnam a barcelona!!! hahahahahhahaha(…)

Para el que no se acuerde son David, Tomas, Chema y compañía, los conoci hace ya muchos meses en Shanghai y nos hemos ido siguiendo los pasos, ellos ya hace un mes y pico que llegaron y yo desde aqui quiero darles una gran ENHORABUENA!!!!!!!!!.

Ya se la di por mail y ahora, un poco tarde, se la doy en el blog.

20.000, Hanoi -Barcelona, 3 Minks y un lema: I don’t wanna die!

Un abrazo gente y a ver donde nos vemos la proxima!!!

Como dice un buen amigo mio: “Todo es posible y todo esta por hacer”.

Hola, si a algú se li ha acudit fer-nos cas i esperar que expliquéssim en viu i en directe el nostre viatge americà, doncs malament anem. No tenim temps ni de respirar i els Motels econòmics (molt econòmics en la major part dels casos) no tenen internet per als seus estimats clients, i en aquests país els cybercafès brillen per la seva absència. Així doncs ens haureu de disculpar però el relat del viatge serà en diferit un cop aterrem a algun lloc civilitzat. Escrivim ara mateix des del Sands Motel a Grants, Nou Mèxic. Resumint molt diríem que estem a l'equador del viatge. Hem estat a Chicago i hem conduit per Illinois passant per Joliet i Sprinfield. Hem creuat el Mississippi fins a Saint Louis i hem travessat l'estat de Missouri (amb les seves famoses Meramec Caverns) per Springfield (de nou) i Joplin. Hem deixat Missouri i la pluja que vam tenir a allà per entrar de ple a l'oest a Kansas i just després a Oklahoma i les grans planúries, on hem anat de compres amb els cowboys a Oklahoma City envoltats de pous de petroli. En deixar Oklahoma hem tastat breument Texas fent nit a Amarillo des d'on hem fet via a Nou Mèxic on som ara. Un cop aquí hem visitat Santa Fe i Albuquerque creuant els rius Pecos i Rio Grande. I sempre des de Chicago fins ara ens ha acompañat la Ruta 66, amb tots els seus petits pobles o grans pobles, amb els seus neons, motels, cafès, trampes per turistes i pobles fantasmes. Amb aquest aire del passat, no d'antic sinó de vell i oblidat, te quelcom trist, però al mateix temps desprèn un manera de fer especial, sensible i diferent de l'actual Estats Units a mesura que parles amb la gent que hi viu i hi treballen, que s'aferren a un passat i a uns valor que poder eren millors. Ens queden 10 dies més que esperem aprofitar al màxim. See ya!!!

Volvemos a la carga… comprimo lo que fue Malasia en un post y así vais teniendo algo que leer… en breve Singapur.

De K.L. salte a Kuantan, en la costa este, allí fui, en parte, escapando del monzón que pegaba en el oeste, y para ver la mezquita Masjid Negeri, la más espectacular de toda la costa oriental de Malasia, y desde mi punto de vista, de todo el sudeste asiático. 

El autobús a Kuantan fueron 3 euros y unas 4 horas y media de viaje. Llegué al atardecer, me fui a ver la mezquita, me echaron de mala manera por entrar en pantalón corto (yo solo buscaba el sitio de las túnicas de elfo, no quería entrar a la mezquita), y como no me gustó ese trato y Kuantan no tienen mucho más decidí irme al día siguiente… para que perder más tiempo??. Fui a la estación de autobuses, pregunté precios y horarios para Mersing y me volví al hostal (Makmur GH, 4 euros noche).
Mersing es el lugar desde donde sale el ferry para la isla Palau Tioman, donde esperaba relajarme y bucear un poco.

Total que a la mañana siguiente me levante y fui a la estación para coger el primer bus hacia Mersing. Cuando llego me dicen que ya están todos los billetes vendidos… para todo el día… y no me podían haber avisado el día de antes cuando fui a preguntar?.
Bueno, como no quería pasar mas tiempo en Kuantan decidí buscar otras alternativas y fui a la oficina de información a preguntar opciones como buses locales o pick-ups, y el señor de dentro se me empezó a reír de mi (y eso no se hace). Me decía que Malasia no es Laos y que ellos no tienen buses locales, que me esperase otro dia que no había manera… pero siempre hay manera.
Y como ya lo dice en “su libro“, o algo parecido: “Si Pak no va a Mersing, entonces Mersing irá a Pak“.
Al final tuve que ir hasta Ayer Hitam (4 euros, 5 h), luego otro bus a Keluang (1 euro, 1 h), y de allí a Mersing (2 euros, 2 h). Que es algo así como pasar por Teruel para ir de Madrid a Valencia… fueron 7 euros y unas 9 horas en vez de las 5 horas por 4 euros del autobús directo, pero lo conseguí y sin pasar otro día en Kuantan. Al llegar solo me apetecía volver para reírme yo del tipo de información… pero conseguí reprimirme (por suerte).

Y en Mersing compré el billete del ferry hacia Palau Tioman nada mas llegar, así no me volvería a pasar lo de Kuantan.
Con el billete en el bolsillo empecé a buscar alojamiento, la elección fue Omar´s Backpackers´ Hotel (3 euros en dormitorio), un curioso lugar en el que lo primero que encuentras es un cartel que dice: “Hola, si no hay nadie cuando llegues, escoge una habitación o dormitorio, yo pasare luego“, y los precios de cada cosa. Y te pasas el día solo hasta que Omar pasa por la noche para cobrar y ver que tal todo… muy curioso.
Esa noche la pasé hasta tarde charlando con Omar sobre Malasia, Europa, sobre política y poniendo un poco verdes a los USA, su punto de vista como musulmán me resulto muy interesante, y todo lo que aprendí de él sobre Oriente Medio e incluso sobre España, o mejor dicho, sobre el Al-Ándalus…. o lingüística, para saber de donde vienen algunas de nuestras palabras, como el nombre de Gibraltar, la palabra Ojala (Quiera Ala), u Olé!, que parece proviene del grito musulmán para honrar a su dios: Alah!!!!!!.

Y a la mañana siguiente directo a la isla. Tome el ferry (12 euros ida y vuelta), y de entre las distintas playas que hay elegí Air Batang (ABC). Era la mas tranquila y con los alojamientos mas baratos. Me pille un bungalow en Mokhtar´s por 5 euros/día y me fui a tirarme a la playa. Y por la noche, como no, al Reage Bar (siempre hay uno). Pase la noche con Francesca, Moritz, Florian (Alemania), Pamela y Erika (México) y Joe (Malasia) que era uno de los dueños.

Joe!!

Pamela y Erika viven en Singapur y me invitaron a su cumpleaños que seria en unos días, y como yo pasabapor Singapur para ir a Australia acepte encantado.
Por otro lado Moritz y Florian estan enrolados en otro interesante viaje, con un coche comprado en Australia han decidido recorrer la distancia que les separa de Alemania, en un trayecto sin demasiado limite de tiempo, ahora andan por India, despues de meter en coche en un barco para cruzarlo desde Tailandia, y es que la frontera terrestre de Myanmar sigue cerrada… a ver que tal les va, seguro que bien.

Y con esta gente pasaron mis días en Tioman, con el equipo alemán vi la final de la eurocopa, menos mal que vino Joe con algunos colegas malayos para unirse a mi contra los germanos. Luego sin rencores nos tomamos unas cervezas baratas para celebrar el triunfo y quedamos para hacer un treking por la isla al día siguiente.
De las cervezas, especifico baratas porque al ser Malasia un país musulmán, el alcohol es bastante caro, pero Palau Tioman es una isla Duty Free y la cerveza es casi mas barata que el agua.

Total, que a la mañana siguiente solo nos levantamos Moritz, Florian, Joe y yo… esto por culpa de las cervezas claro. Hicimos el trek que atraviesa la jungla hasta Juara Beach (son solo 7 km pero es guapisimo) y volvimos por el otro camino que va por la carretera, es mas largo al final y bastante menos interesante. Como íbamos con Joe que es Malayo fue un placer escuchar sus explicaciones, sus historias y todo lo que nos contaba sobre la isla y sobre el trek, y su buen ojo para ver animales por todos lados, incluyendo serpientes verdes entre arboles verdes… increíble (cuidado con esas, son muy venenosas).

Y al día siguiente submarinismo. Fue con el B&J Diving Center, 2 inmersiones bastante buenas, el barco y la comida por unos 50 euros.
Después un poco mas de playa y relax y al otro día vuelta a Mersing, donde pase otra entretenida velada con Omar antes de partir para Singapur, la ciudad que es un país… o viceversa.

Cerca de la frontera china. En tierra "montagnard".
Vuelvo del mercado, donde las mujeres "mong", "thay", o "nung" bajan de los montes para mercadear.

China queda al otro lado de los cerros.

Vestidos de colores, bordados de flores, bufalos blancos, perros, comadrejas y gallos. Botones que brillan dorados, chapas, hoces, marmitas, cepos, hebillas y montones de tabaco.

Al lado pucheros llenos de tripas de cerdo, grandes tajadas de tocino, sopas de callos y noodles, cafe ardiente y pasteles de pasta de arroz.

Todo bien.

Aqui, entre los "montagnards". Junto a la frontera china.

Alex

Pak sigue vivo, y aqui esta de nuevo… no pensariais que esto se habia acabado, no?.

Ha sido un mes y medio un poco raro por Australia, que casi se ha convertido en mi segundo Vietnam, esta guerra no se si la he perdido pero he sufrido muchas bajas. Ya contare poco a poco como ha sido esta etapa del viaje, pero mejor cuando salga de aqui, que espero recuperar la ilusion que he perdido en este pais. Lo explicare todo poco a poco… ahora solo avanzo que maniana por la maniana salgo desde Brisbane con destino a Auckland, en Nueva Zelanda… llegare a las antipodas de mi punto de partida, a la mitad de la distancia en lo que a la vuelta al mundo se refiere.
Estare en el lugar mas alejado de Hortaleza que hay en el planeta tierra, y bocabajo… como la gravedad es algo que no va conmigo voy a ver si saltando entro al espacio, quiero saber si estare todo el dia rojo y con los pies helados porque mi sangre se acomule en la cabeza, y si no me gusta… pues siempre puedo hacer un agujero que me lleve de nuevo a casa… es solo cavar en recto, no?. En Nueva Zelanda estare solo 10 dias, por aquel cambio de vuelos que me saco del frio pero no me mantuvo caliente, he estado, digamos… templado.

Y para que empeceis a haceros una idea de las diferencias que encontre entre Australia y Asia he decidido ilustrar mis percepciones con alguna foto que consegui hacer antes de que mi objetivo muriese.

Esto fue Asia:

Y esto es Australia:

Por otro lado esta es otra de las cosas que me han llamado la atencion aqui, y no es solo con respecto a Asia, tambien respecto a Hortaleza.

Asi se ve el astro que ilumina nuestro camino en la noche, la Luna vista desde Hortaleza (hemisferio norte):

Y asi se ve la luna desde el hemisferio sur, desde Byron Bay concretamente:

Y aqui lo dejo por ahora, es solo para avisar que vuelvo a la carga, que nadie se piense que esto ha terminado, esto no ha hecho mas que empezar, cambiamos pais, y en breve continente y de nuevo hemisferio… sigue faltandome un poco de Malasia y Singapur entero, como ya os dijo el Blog lo tengo escrito en un cuaderno y en cuanto pueda (me apetezca) lo cuento…

Y si alguno se habia preocupado… que se despreocupe que aunque el mundo no esta preparado para Pak, Pak si lo esta para el mundo y ahora tengo mas ganas que nunca de seguir una aventura que casi se habia parado.

Desde casi el final de la etapa austral y con una media sonrisa en la boca que se convertira en entera cuando este fuera de Australia os digo:

HE VUEEEEEEELTO!!!!!!!!!!!!
(Y no  soy quien asustaba a la pobre Carol Anne en Poltergeist).

Marxem, marxem, marxem, però ja! Fa escassos segons que hem fet la motxilla, tenim un munt de dòlars (bé, no exagerem...). Ja tenim allotjament a Chicago, al fabulós i luxós Arlington House al cèntric Lincoln park. I a més ja hem llogat el cotxe amb el que farem la ruta, un fantàstic i flamant Chevrolet Cobalt de dues portes (o similar com dirien els del lloguer de cotxes). Sigui com sigui demà a les 12 del migdia ja estarem volant cap a la terra dels búfals i els pastissos de poma (i la cadira elèctrica, els psicokillers, els carters armats...) vaja el paradís terrenal. Així doncs, ves que vinc!

SHAMSHAIR-ALI I EN JORDI AL NANGA PARBAT Salut amics i amigues em trobo be i esperant noticies.

Soc al nord de Pakistan treballant amb un grup. Estem gaudint del meravellos espai fisic i huma d'aquesta zona tan bella i turmentada pels esdeveniments politics.

L'anomenat eix del mal es un lloc idil.lic.

Salut i bona ruta espero comentaris

Jordi

Szechuan es una gran región al sur del coloso chino. Su cocina siempre ha sido famosa dentro y fuera del país por ser la “menos china” entre las muchas que componen esa compleja gastronomía.

Al contrario que en otras regiones, los habitantes de Szechuan gustan de aderezar sus platos con sabores fuertes, avinagrados y con bastante picante. Habitualmente muchos de sus platos comienzan por un sofrito de guindillas secas.

Fuera del país los szechuaneses han exportado sus delicias por todo Asia. En Singapur muchos platos se han convertido, con el tiempo en especialidades locales.

Las veces que he comido estas berenjenas me encontraba en la maravillosa “ciudad de los estrechos”, y rápidamente me enamore de ellas. Con arroz blanco son una autentica delicia.

Ingredientes;

1 berenjena (la mía tenía exactamente 315 gramos), troceada.
1 cucharada de jengibre picado
1/2 cucharada de ajo picado
1/2 cucharada de pasta de soja picante*
1 cucharada de salsa de soja clara
2 cucharadas de salsa de ostras
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 de taza de agua
Sal
Aceite
1 cucharadita de vinagre de módena
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de cebolleta picada, solo la parte verde

Preparación;

Quitar el amargor a la berenjena salándola y dejándola reposar unos 30 minutos. Escurrir.

En un cuenco hacer una salsa con la salsa de soja, ostras, azúcar y agua. Reservar.

Poner la berenjena en una vaporara y cocerla al vapor unos 15 minutos, hasta que este tierna, pero no excesivamente blanda. Reservar.

En una ollita calentar el aceite. Saltear el ajo, jengibre y la pasta de soja. Freír 2-3 minutos.

Añadir la berenjena y mezclar bien.

Mojar con la salsa reservada y dejar que todo junto de un hervor, hasta que todo este tierno.

Antes de apagar sazonar con el sésamo y el vinagre. Mezclar. Espolvorear la cebolleta.

Servir con arroz blanco.


* La pasta de soja picante se llama también “salsa Ma Po”. Es fácil de conseguir en los establecimientos chinos u orientales. Esta preparada con pasta de judías de soja fermentadas, aceites y guindillas.

Foto; Happyness

... "hasta que Kim, que le había amado sin motivo, empezo a quererle por 50 buenas razones. Así disfrutaron, perfectamente felices, cada uno de la compañia del otro, absténiendose, como exige la Regla, de malas palabras y de toda codicia; sin comer demasiado, ni dormir en cama, ni llevar ropa lujosa. El estomago les daba la hora, y la gente les traía la comida, tal como recoge el dicho. Fueron señores de los pueblos de Aminabad, Sahainge, Akrola del Vado y del pequeño Phulesa, donde Kim bendijo a la mujer sin alma..."

Kim, Rudyard Kipling.

Pues si, llegué hace unos días de las frías estepas de Kyrgyzia, y sin darme tiempo a coger mucho fuelle me estoy poniendo de nuevo en danza. El viernes me voy a Vietnam…

Después de las praderas desiertas siento un cierto pánico ante la masificación y el desarrollo exagerado. Veremos.

Pero la sangre corre deprisa como siempre.

Lo confieso, me gusta el sonido de los trenes, el aire que me da en la cara desde un autobús desvencijado, la sonrisa de los niños de Asia, la dulzura de las abuelas nómadas, los mercados caóticos, el regateo, las ciudades con alma, las selvas y los montes nevados.

Me encanta Hanoi y Colombo, y la bahía de Labuanbajo, y el ferry a Lombock, y la carretera sobre el abismo del Satluj, y volvería mil veces a las pendientes del Annapurna Sur, y al muelle de Luang Prabang, y me perdería, como no, en los callejones sórdidos de Katmandú…

Asia, dulce Asia, vuelvo a tus brazos, vuelvo a la carretera.

Besos y abrazos a tod@s,

Alex

El “Plov” es uno de los platos emblemáticos de las cocinas centroasiáticas, piedra angular en las culinarias de Uzbekistán, Turkmenistán, Kazajstán o Kyrgystan.

El “Plov” es un guiso de arroz, vegetales y carne, heredero directo de los “pilavs” y “pulaos” persas e indios.

En el centro de Asia suele cocinarse con grasa de cordero, grandes tajadas de su carne, cebollas, zanahorias y especias como comino, pimienta o guindillas. Al final se decora con pasas, orejones y otros frutos secos.

Es un plato festivo, cocinado por hombres en las grandes ocasiones, cuando la familia se reúne en torno al “Kazan”, caldero de hierro en que se cocina, y a unas cuantas botellas de buen vodka.

Para los hombres de las llanuras el “plov” es además un potente afrodisíaco. Una vez terminado el arroz es costumbre beber vasos del aceite de cordero que quedó al fondo de la olla… No en vano el jueves, día tradicional de preparación del guiso, es cuando mas niños se conciben en tierras centroasiáticas…

La foto es de Valera, el chofer que nos guió con mano sabia por las trochas kyrgyzas. Esta cocinando “plov” en el valle de Jety Oguz.

Ummmh, aún me sabe la boca a borrego…

Tot està dat i beneït... bé tot no, però dintre dels nostres barems no està pas malament doncs ja fa una setmana que tenim el bitllet d'avió (Ue!), però no cap a Nova York (oooooh....) finalment eliminarem l'estada a NYC i la visita als Amish per tal de poder-nos concentrar en la Ruta 66 (i rodalies). Ara ja portem uns dies concentrats 100% en la preparació i mentre esperem un llibre sobre la Route 66 que hem demanat per internet: el Route 66 Adventure Handbook, estem consultant fins a l'últim detalla a diverses pàgines d'internet que són totalment bàsiques per descobrir mil trucs, curiositats i anècdotes. Val la pena fer'ls-hi una ullada:

USA Tourist La pàgina de referència per a tot aquell que vagi als Estats Units, plena d'informació útil.
Road Trip USA Si prepares qualsevol de les grans rutes en cotche que hi ha a través del país aquesta és la millor pàgina en la que podries anar a parar. Un disseny cuidat i bones i detallades expliacions.
U.S. Highways : From US 1 to (US 830) Una altra pàgina interessant sobre rutes en cotxe pels Estats Units.
National Historic Route 66 Federation La pàgina oficial de la Route 66
Historic Route 66 La millor informació en un mateix lloc senzill i agradable, la millor per la 66.
The Road Wanderer Una mica d'història de la Mother Road
Legendary Route 66 Ghosts of the Mother Road Fantasmes a peu de carretera.
Route 66 Guidebooks Un exhaustiu repàs a les millors guies i mapes.
Route 66: De la Costa Polvoranca a la Costa Oeste Els consells més underground i la redacció més divertida.

I per suposat, fòrums, fòrums, i més fòrums el lloc on tota la informació està amagada, nosaltres vam trobar molt útil el de Lonely Planet, el Thorn Tree Travel Forum però n'hi ha moltíssims. Si voleu parlar de viatges en català, tot i que de moment no hi ha gaire informació també teniu el fòrum Viatgem Plegats!!!

Mi amiga Lalalu en una sección de su blog titulada “Bocados de Película” propone que presentemos recetas que de algún modo estén relacionadas con el cine.

Mi película como mi receta tenían que ser asiáticas. Difícil porque conozco pocas, y facil porque no dude ni un instante al elegir.

“In the Mood for Love”, del director Wong Kar-Wai es una película que me fascina. Hipnotica y bella. En castellano se tradujo como “Deseando Amar”.


Una historia de amor imposible y triste, ambientada en el Hong Kong del año 1962. Un poema bellísimo.

En una escena la protagonista, Li Zhen, sube las escaleras camino a casa, seguida por la mirada de Chow. Regresa de comprar una ración de noodles salteados de la tienda de abajo.

La receta que os propongo es originaria de Hainán, una gran isla al sur del Mar de la China. Pero lo cierto es que es una de las especialidades mas famosas en los puestos de comida callejera de Malaysia.

Ummmh…


Pincha aquí si quieres ver el trailer de la pelicula....

Ingredientes;

500 gr. de noodles frescos de trigo
2 cucharadas de aceite
4 ajos picados
100 gr. de pechuga de pollo en trozos
100 gramos de gambas peladas
100 gr. de bolas de pescado fileteadas
200 gr. de pak choi (se pueden sustituir por hojas de espinaca)
2-3 cucharadas de chalotas fritas
3 chiles rojos picados en juliana fina

Salsa

1 cucharada de salsa de soja ligera
1/2 cucharada de salsa de soja oscura
1/2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
200 ml. de agua

Preparación;

Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.

Cocer los noodles (en el caso de que no sean frescos).

Calentar el aceite en un wok y freír el ajo hasta que se dore.

Añadir el pollo y saltear. Después incorporar las gambas y las bolas de pescado y sofreír unos 3 minutos.

Añadir el pak choi y dejar unos 2 minutos.

Mojar con la salsa y añadir los noodles. Dejar junto 3-4 minutos.

Servir en platos individuales y decorar con las chalotas fritas y el chile.

Fotos; Yurta y niños nomadas. Lago Song Kull. 2008.

“Los invitados vienen de Dios”…

Eso dice Babuskha, la abuela, mientras corretea bajo la lluvia para recoger la mejor loza de la yurta. Tazas chinas descascarilladas y baratas.

Su nieto nos mira impaciente, y al cebar de carbones el viejo samovar, nos cuenta orgullosa que tiene 10 hijos, 20 nietos y 3 vacas.

Sonríe. Esta contenta. Unos extranjeros han venido a visitarla y ella, cumpliendo la tradición de los nómadas, nos ofrece lo mejor que tiene. Todo lo que tiene.

Sentados en el suelo ante un mantel de hule aguardamos impacientes. Preguntas, sonrisas, palabras tímidas en kirguiz y ruso.

La abuela Katia no entiende por que los extranjeros vienen de tan lejos a visitar su yurta. “Apa, venimos a conocer tus praderas, tu sonrisa, tus montañas de hielo”…

El samovar humea y se llenan las primeras tazas de ardiente “chai”. Sobre el suelo trozos de pan, “kaymak” (mantequilla batida), mermelada de albaricoques, y “kurut” (queso seco ahumado).

Comemos felices. Los cuencos se rellenan de té y el pan se unta de mantequilla y azúcar. Sigue lloviendo fuera.

Ofrecemos a su nieto frutos secos y chocolate ante la mirada azorada de Katia, que no entiende por que los invitados ofrecen presentes. Eso nunca fue así. Ella no espera nada. Si acaso la foto en la que su nieto y ella sonríen.

Ha terminado de llover, y las montañas vuelven a brillar. Llevamos allí mas de 2 horas. Pero antes de partir bebemos y brindamos con “kumys”, leche fermentada de yegua.

“Omin”.

Volveremos Apa. Volveremos.

Para Anita, Carmen, Jesús, Vicenta, Masha, Susana, Albina, Slava, Valera, Juanra y Nadia.

Chon Ragmat. Spasiva. Gracias.

Bé no ben bé al Bàltic, doncs vam començar a la vora del bàltic i vam acabar a la vora d'un riu, però estàvem al més septentrional dels Països Bàltics, això si. Aquest any vam decidir anar a passar el Sant Joan a Estònia convidats per la Mariona (germana de la Gemma) i el Silver (autòcton d'allà). A Estònia Sant Joan és una festa molt important. La segona després del Nadal, i en paraules dels propis estonesos, la segona festa de privar més important darrere el cap d'any (i no vull saber com aquesta gent beu per cap d'any, no vull). L'estada va començar amb més pena que glòria doncs l'avió és va endarrerir unes 3 hores, la qual cosa va fer que l'sprintfeinistic que vaig fer el divendres al matí perdés part del sentit i l'èpica que inicialment van tenir, però vaja, tan se val. Arribàrem a Tallinn cap a la una de la matinada del dissabte 20, vam agafar un taxi i directament a dormir (tot i que vam tardar gairebé 3 quarts d'hora en agafar el taxi en qüestió).

El matí següent ens vam despertar fets pols però totalment disposats a fer turisme per la ciutat. Vam començar per fer un café latte en una terrassa de la Vabaduse väljak, que aquell dia estava tota aixecada per unes excavacions arqueològiques, lluïa poc. A Estònia el caffe late, cafè amb llet al cap i a la fi, és una mena de cubell de mig litre de llet amb cafè, una barbaritat amb la qual pots esmorzar sense necessitat de consumir aliments sòlids, molt energètic val a dir. D'allà anàrem xino xano cap al centre històric de Tallinn, el Vanallin, medieval tot ell. En 5 segons ja hi erem i podíem veure just als nostres morros l'església de Sant Nicolau amb el seu gran campanar. Vam caminar per carrers estrets empedrats fins a una de les entrades de la ciutat antiga, emmarcada entre muralles (també antigues). Des d'allà pujàrem pel carrer Viru fins a la plaça de l'ajuntament, on vam poder contemplar l'edifici consistorial, coronat pel Vana Toomas, i les seves canonades de llautó amb forma de drac (molt curioses al meu parer). A la mateixa plaça la farmàcia de l'ajuntament, una de les més antigues del món i funcionant ininterrompudament des de 1422. Abans d'anar a fer unes compres a les botigues de filatura en lli (molt popular a Estònia) vam entrar dins l'església de l'Esperit Sant on conserven la bandera de Dinamarca, que per qui no ho sàpiga va caure del cel en mans dels danesos el 15 de juny de l'any 1219 mentre apallissaven els estonesos a la Batalla de Valdemar, a Tallinn mateix. Vam dinar en un petit restaurant italià (Contravento) al Karariina Kaïk, un carrer perpendicular a la muralla ple d'arcades, preciós.

A la tarda anàrem a veure de prop l'església de Sant Nicolau i pujàrem per Lühike jalg cap a Toompea, la part alta de la ciutat vella de Tallinn. Abans de continuar cap a Toompea vam fer un cop d'ull al preciós pati del rei danès, un espai idíl·lic des d'on a més es té una preciosa vista de la ciutat . El pati es troba a l'ombra de la imponent Kiek-in-de-Kök. Travessem la porta de la torre i anem fins a la catedral ortodoxa russa d'Alexandre Nevski on vam tenir l'oportunitat de presenciar una cerimònia (jo no n'havia vist mai cap). Davant mateix de la catedral hi ha el Riigikogu (el parlament d'Estònia), i endinsant-nos a Toompea hi trobem l'església de La Cúpula i l'edifici presidencial. Rere l'edifici presidencial hi ha un balcó des d'on es pot veure tota la zona costanera de Tallinn. Baixàrem a fer un tomb pel Toompark i tot seguit vam fer via per anar cap a sopar al Hell Hunt un local prou xulo al centre de la ciutat. Mentre bevíem sidra de pera (un dels grans descobriment que vam fer a Estònia) cruspírem aperitius locals rics en greixos a mode de sopar (com per exemple pà de sègol fregit mmm, el greix és tant bo...). Un cop sopats decidim anar a prendre alguna cosa, en el nostre petit periple pels bars del centre faig l'altre gran descoberta del viatge en termes socioculturals, el U-boot, que suposo que no és d'Estònia però em va obrir un nou món de possibilitats pel que fa a la combinació de cervesa amb el que sigui. Eren les 4 de la matinada quan ens posàvem a dormir i encara no s'havia fet de nit (i de de fet no tenia pas la intenció de fer-se'n).

Els segon dia ens vam tornar a llevar tard i vam anar a visitar el mercat rus de Tallinn, un lloc ben diferent de la resta de la ciutat, on es respirava un aire més aviat modest, i on només se sentia el rus. D'allà vam anar a fer un tomb tot seguint les torres endinsant-nos de nou al centre de Tallinn fins anar a para a l'església de Sant Olaf. Des de la seva torre es pot veure una preciosa postal de la ciutat amb tots el seus sostres de color vermell i lluny cap a l'horitzó, els pesat i cubiculars edificis de l'era soviètica. Pujar a aquella torre va ser, si més no, cansat, però molt divertit perquè l'escala per pujar és de cargol (les adoro des de la més tendre infància d'un servidor). No massa lluny d'allà, al mateix centre de Tallinn, vam anar a dinar uns pancakes salats (el meu farcit de formatge fumat i bacon... us he parlat abans del greix?), un menjar barat i poder no nutritiu, però quedes tip segur, especialitat estonesa, totalment recomanable. El dia no va donar per gaire més doncs a la tarda havíem d'agafar una tren per anar cap a Tartu. El que va quedar de dia el vam passar caminant pel parc de Kadriorg i asseguts contemplant el Bàltic, l'únic mar on he vist cignes i gavines compartint nínxol ecològic.

Com a comentari extra de la nostra visita a Tallinn voldria dir que la ciutat té un munt d'edificis industrials soviètics i presoviètics molt molt macos, però a dia d'avui fets pols i sembla ser que sense cap intenció de rehabilitar-los, excepte un d'ells que l'havien deixat molt arreglat. Suposo que amb el temps els aniran rehabilitant (l'ombra de mal rotllo soviètic és llarga i no m'estranya) però val la pena fixar-s'hi doncs no tot és medieval a Tallinn.

Hola soy el blog de Pak… escribo yo porque a Pak le sale escribir un post casi por el mismo dinero que una noche de alojamiento, ya veis, Australia es un país muy barato… además de que sigue shockeado por los precios y el cambio tan grande que ha sido salir de Asia. Yo creo que no se acaba de hacer a la idea… no veáis como esta de pesado.

Y nada, hable con Pak el otro día, le llame por mi colega el Skype, que me deja buen precio por eso de que somos del mismo ciberespacio. Cómo Pak tiene numero australiano (+61 0450513093) es fácil y barato… y me ha dicho unas cuantas cosas para que os las diga.

Según me ha contado, las primeras impresiones son un poco raras, dice que hace frío pero que subiendo para el norte poco a poco va ganando algo de temperatura y horas de luz (o no…), dice que lo de los kanguros, los koalas y los ornitorrincos es un mito, que lo único que hay son señales de trafico para que pienses que existen, que todo esta carísimo y que entre lo que gasta, algún percance con una multa de trafico (sera por eso que le detuvieron??) y que se le ha estropeado el objetivo de la cámara… pues no esta la cosa para tirar cohetes, pero que sigue disfrutando como antes aunque coma menos veces y la cerveza sea un lujo.

Yo no entiendo mucho porque solo soy un blog, pero sera esto la crisis?, tendrá el gobierno la culpa de las penurias de Pak?, el gobierno… Australiano?????… ahora si que me he perdido.

Total, que me ha dicho que os cuente que todo esto y algo mas va a provocar un pequeño cambio de planes en su viaje. Pak esta intentando retrasar el billete a Nueva Zelanda porque los kiwis (habitantes de NZ) que se encuentra se ríen de él por ir para allá en pleno invierno… y Pak no esta preparado para ese frio, y luego tiene que buscar la forma de reponer el objetivo que se le ha roto… ya sabéis que Pak sin su cámara no es nadie… con lo que ha decidido pasar unos 20 días más en Australia y solo una semana en Nueva Zelanda. A NZ irá, tocará por sus compañeros y por él primero y saltará al sol californiano, al jazz de Frisco, a los homenajes cinéfilos en Hollywood, a los casinos de Las Vegas… y mucho más que espera encontrar por allí, incluso más familia.

Y si, yo también me preguntaba como piensa reponer el objetivo en un país tan caro como Australia… pero la respuesta es fácil: trabajando… a pesar de lo bonita que era la idea de pasar un año entero sin dar palo al agua, Pak va a tener que “joderse y currar” como el resto de los mortales… o los seres binarios y virtuales como yo.

Dice que le viene bien para el ingles, que así tampoco gasta y que puede ser divertido… como no tiene visado de trabajo tendrá que buscarse algo “ilegal“, lo más probable es que sea recogiendo fruta en alguna granja o en algún guesthouse de lo que le ofrezcan… de esta forma, con 3 semanas sin moverse, podrá ponerme al día y contarme todo lo que le ha estado pasando por este país, también puede ser interesante, a mi me mola la idea de saber como es eso de buscar trabajo de ilegal (aunque yo nunca podre ser ilegal, como mucho me censuran) y hasta me apetece que este parado 3 semanas en el mismo sitio para ver si le da un soponcio.

Lo que es seguro es que me llenará con nuevas experiencias, aunque sean diferentes a lo que me tiene acostumbrado.

Pak me ha dicho que promete actualizar en estos días para contar Malasia y Singapur, que me ha sustituído un tiempo por un tal “cuaderno“, que es como yo (un blog) pero más arcaico, sera muy mayor el pobre… y que no lo podéis leer vosotros, pero que todo esta escrito. Por ahora no estoy celoso porque estoy seguro que no se olvida de mi, pero como siga así le pienso regañar, si queréis me podéis ayudar a echarle la charla en los comentarios, que ya se lo va mereciendo.

También me ha dicho que podéis ir leyendo la aventura australiana en otro de mis paisanos, creo que es de un pueblo de al lado del mio, se llama:

Muchachada Dundee… Dundeeeee…

porque este lo actualizan pagando entre los tres y sale mas baratillo, pero que Pak piensa seguir conmigo porque le queda muuuucho viaje por delante, mas de lo que el se piensa incluso.

Y nada, es la primera vez que escribo y me daba hasta un poco de vergüenza… pero todo sea por el pobre Pak que tiene que estar muy jodido sin poder usar su cámara. Pero no os asustéis que me dijo que alguna foto hace y que el objetivo no esta muerto, aun respira, aunque sea lo justo para captar solo los lugares y los momentos mas destacados… y cuando deja de respirar le reanima con el RCP que le enseño Clara.

Bueno, muchas gracias por vuestra atención y solo deciros que si además de regañarle por no escribir queréis darle ánimos por lo del objetivo, por la multa, o reíros de él porque tiene que currar… oooo, no se, contarle vuestras vacaciones de verano… pues que tenéis los comentarios abiertos para vosotros, yo creo que lo mejor es que os montéis un foro y acabéis pasando de este que seguro que mola mas. Aunque no me gustan mucho los foros, que no cuentan nada y a veces se meten con nosotros los blogs. Al próximo que me diga algo le mando a mi colega el Twitter pa que se entere, que es pequeñito pero matón.
Vale soy un blog friki, y que?, que esperabais de un ser binario y virtual, algo gracioso?… humanos… siempre tan ingenuos.

Recuerdos de Pak y un saludo mio… seguidme atentos que me ha prometido darme algo de “feed” pal buche.

*Quiero que conste que este post es tambien un homenaje, no cinefilo, esta vez es televisivo. Un homenaje a la panda de la que salio el nombre del otro blog, los que dan vida a ese programa que por suerte puedo ver cada semana en casa de uno de mis mejores amigos, el YouTube  (Youtu que le digo yo)… ya sabeis, es un homenaje a la gente de Muchachada Nui… y a mi idolo del ciberspacio: Enjuto Mojamuto. Y sigo siendo el blog, os aseguro que Pak no es tan friki.

Foto: Nuestro campamento en el Sary Djaz. El Tien Shan al fondo. Hola a todos:

Despues de 12 dias de dormir en el campo ayer llegamos a Karakol, en el centro de Kyrgizstan.

Todo esta en cirilico y sigo sin acentos. Veremos.

Kyrgizstan es hermoso.

Desde Kazajstan cruzamos el paso fronterizo y remontamos el valle de Karkara. En unos dias nos encontramos frente a los picos nevados del Tien Shan. Praderas sin fin, vacias de gente, yurtas, nomadas, yaks y a lo lejos la mole imponente del Kan Tengry.

Despues hemos seguido viaje, recorriendo valles alpinos y caminando collados y montes.

Los nomadas nos han acogido en sus yurtas. “Los invitados vienen de Dios” dicen, mientras sonrien y nos ofrecen te, pan, mantequilla batida y queso. Afuera llueve y hace frio, mientras dentro intentamos comunicarnos con palabras rusas, kyrgizas, mimica y lentos sorbos de ardiente chai.

Karakol, desde donde escribo, es una ciudad rusa. Casas de madera, un bazaar grande y ruidoso, y una iglesia ortodoxa fabricada con troncos y sin clavos.

En unos minutos subiremos de nuevo hacia los montes. Mas noches gelidas de vodka con el equipo local. Ellos me llaman Alosha.

Desde Karakol, en medio de la llanura Kyrgiza,

Alosha,

Psdt, Perdon a todos los que no escribo mails, pero no funciona la funcion de enviar… Sorry. Estoy muy bien.

Foto: Interior de Santa Sofia. Estambul.
Hola a todos, no tengo un momento. Estoy frente a un ordenador con la mayoria de comandos en cirilico.
Despues de un fugaz paseo por Estambul ayer de madrugada llegamos a Almaty, al sur de la republica de Kazajstan. En unos minutos cogeremos un camion sovietico para subir a las montagnmas. Hasta unas dias, despues de entrar en Kirguizstan no tendre conexion a internet. Desde alli os contare con calma.

Besos y abrazos,

Alex

Y no es ningún homenaje cinéfilo a la comedia de los Coen de 1994 (El gran salto). Es simplemente que esta tarde tengo el avión de Singapur a Sydney (Australia). Salgo de Asia después de casi 6 meses, cambio de pais, de continente, de hemisferio, de cultura, de forma de vida… y la verdad es que ahora mismo no se si me apetece volver al “primer mundo“, a sus caras tristes y estresadas, al shock que voy a sufrir con sus precios, a dejar a esta gente tan amable y encantadora con la que he convivido en todo el sudeste asiático… pero bueno, el viaje continua y Australia espero vivirla lo mas auténticamente que pueda aunque el trato con los locales no sea algo tan interesante, o tampoco lo sea la cultura de un país tan relativamente nuevo. Por supuesto que Australia tienen aborígenes y una historia mucho mas larga, pero yo voy un mes y solo recorreré la costa Este, por lo que me pierdo esa parte que esta, principalmente, en el desierto interior.

Pero también tendrá su aventura, una aventura distinta. Australia no la voy a recorrer “solo“, digo ”solo” en el sentido de como empecé el viaje, sin compañeros estipulados, con libertad total, sin discusiones, sin tener que compartir decisiones… esta fase del viaje iré acompañado, no tendre libertad, discutiremos, compartiremos decisiones, y supongo que algo bueno también habrá, jeje… se me juntan (o yo me junto a…) Don Jorge Muñoz de Hortaleza (el apellido os suena?, si, es mi hermano ), Don Alberto Escribano de Valencia (este no es familia, pero como si lo fuese), un par de Dones Gañanes de cualquier sitio (aun sin nombre y sin familia) y una fregoneta australiana sin malacatones (también sin nombre pero familia de WickedVans) con la que vamos a realizar el trayecto de Sydney a Cairns, unos 3000 km en 22 días y el la que vamos a vivir, cocinar, dormir, comer, beber y todo lo que se tercie y se dejen las australianas… digo… esto… bueno, pues eso.

Todos ellos, bueno, menos la furgoneta, tienen otro blog en el que explicaran como es de duro aguantar a un tipo que lleva 6 meses viajando y va a creer que lo sabe todo, aguantar a alguien que se tirara el día contando historietas y que no va a parar de quejarse de los precios de todo… y supongo que también contaran el viaje y sus impresiones, que para eso esta. A mi también me han invitado a participar, con lo que para este tramo tendréis que seguirnos la pista también por medio de:

Muchachada Dundee… Dundeeeee…

Y poco mas puedo decir. Me falta por contar un poco de Malasia y los 2 días que he pasado en Singapur. Supongo que ya lo haré desde Australia, rodeado de canguros, arañas, ornitorrincos, koalas, australianos/as, cocodrilos, surferos, ranas venenosas para chupar, ranas venenosas para no chupar, vino, coral, carreteras interminables y un montón de cosas mas, o menos, o igual…

El próximo post intentare escribirlo con sombrero y un machete atado a mi pierna