En esta sección incluimos los blogs de viaje amigos de Altaïr.¡Recuerda que tu blog también puede aparecer aquí! Mira en los enlaces del menú de la derecha y mandanos tu petición.

 
 

MOMOS DE CARNE SECA DE BÚFALO EN LAS FALDAS DEL HIMALAYA

Cocina Oriental - Jue, 04/02/2010 - 12:19pm



El pueblo se llama Swata, y esta en las faldas del Annapurna Sur.

Me encanta llegar allí, porque entonces ya hemos dejado atrás las etapas mas duras del trekking. Se ha terminado el frío glacial, el viento, las caminatas siempre hacia arriba, siempre más, el mal dormir y el congelarse por las noches.

Justo frente al pueblo, a un par de horas de marcha, se encuentra el camino principal del Annapurna Round. La "romería" del trekking, el campo y playa de las montañas...

Pero Swata aún esta fuera y lejos de todo eso. No hay turistas, no hay tea houses con creppes de plátano, ni tampoco niños que extienden la mano para pedir.

Swata es solo un pequeño pueblo del Himalaya. Lo habitan gentes Magar, tiene campos de mostaza amarilla, un par de templos, un campito de fútbol recién construido, maíz, casas con porche, abuelos recelosos y niños amables.

No hay nada que hacer allí. Si acaso pasear antes del atardecer, recuperar la vida como los caracoles al sol, charlar con los lugareños...

Existe una pequeña fonda con 3 hermanas simpáticas y coloradas como manzanas. Muy guapas. Siempre me invitan a pasar a la cocina, donde ya están los porteadores bebiendo racksi y fumando. Me siento al calorcillo de las brasas y tomo aguardiente sonriendo con ellas.

El último mes de octubre el grupo llegó cansado y feliz al pueblo. Nos descalzamos, pisamos las baldosas frescas, nos sentamos con los ojos entrecerrados al sol y nos metimos una mano de cervezas...

La cerveza Everest es una de mis favoritas entre todas las de Asia. Es ligera y buena. Además viene en un botellón de 625 ml. con una etiqueta evocadora, donde se ve a Tenzing Norgay coronando el Everest. Me encanta!

Ese día pedimos unos momos que tardaron en servirnos una eternidad. Cuando llegaron ya estábamos cantando "Asturias patria querida"...

Aún así mereció la pena. Era la primera vez que comía momos de carne seca de búfalo. Normalmente se rellenan con pollo o verduras frescas, pero las chicas emplearon lo único que tenían a mano, el sukuti massu, la carne seca que preparan cada Dasain (te acuerdas...).

Momos, achar de tomate picante, cerveza Everest y el sol que empieza a esconderse tras el Daulagiri.

Ummmh, que día más rico...
Categorías: Tribu Altair

MOMO DE CARNE SECA DE BÚFALO EN LAS FALDAS DEL HIMALAYA

Cocina Oriental - Jue, 04/02/2010 - 12:19pm



El pueblo se llama Swata, y esta en las faldas del Annapurna Sur.

Me encanta llegar allí, porque entonces ya hemos dejado atrás las etapas mas duras del trekking. Se ha terminado el frío glacial, el viento, las caminatas siempre hacia arriba, siempre más, el mal dormir y el congelarse por las noches.

Justo frente al pueblo, a un par de horas de marcha, se encuentra el camino principal del Annapurna Round. La "romería" del trekking, el campo y playa de las montañas...

Pero Swata aún esta fuera y lejos de todo eso. No hay turistas, no hay tea houses con creppes de plátano, ni tampoco niños que extienden la mano para pedir.

Swata es solo un pequeño pueblo del Himalaya. Lo habitan gentes Magar, tiene campos de mostaza amarilla, un par de templos, un campito de fútbol recién construido, maíz, casas con porche, abuelos recelosos y niños amables.

No hay nada que hacer allí. Si acaso pasear antes del atardecer, recuperar la vida como los caracoles al sol, charlar con los lugareños...

Existe una pequeña fonda con 3 hermanas simpáticas y coloradas como manzanas. Muy guapas. Siempre me invitan a pasar a la cocina, donde ya están los porteadores bebiendo racksi y fumando. Me siento al calorcillo de las brasas y tomo aguardiente sonriendo con ellas.

El último mes de octubre el grupo llegó cansado y feliz al pueblo. Nos descalzamos, pisamos las baldosas frescas, nos sentamos con los ojos entrecerrados al sol y nos metimos una mano de cervezas...

La cerveza Everest es una de mis favoritas entre todas las de Asia. Es ligera y buena. Además viene en un botellón de 625 ml. con una etiqueta evocadora, donde se ve a Tenzing Norgay coronando el Everest. Me encanta!

Ese día pedimos unos momos que tardaron en servirnos una eternidad. Cuando llegaron ya estábamos cantando "Asturias patria querida"...

Aún así mereció la pena. Era la primera vez que comía momos de carne seca de búfalo. Normalmente se rellenan con pollo o verduras frescas, pero las chicas emplearon lo único que tenían a mano, el sukuti massu, la carne seca que preparan cada Dasain.

Momos, achar de tomate picante, cerveza Everest y el sol que empieza a esconderse tras el Daulagiri.

Ummmh, que día más rico...
Categorías: Tribu Altair

L'encanteri del Barcelistan...

Amudaria - Mar, 02/02/2010 - 10:18am
Estic encantat...

Us preguntareu per què...? doncs ben senzill, el passat dijous vaig poder estar al Barcelistan i vaig gaudir de la companyia d'un munt de gent... alguns coneguts i amics, altres retrobats i d'altres de nous... bona gent amb la que vaig compartir tres o quatre hores parlant de viatges, de les muntanyes nevades, de la poesia, de l'hospitalitat, de les rutes en cotxe, de la cuina de l'Uzbekistan, de l'emigració, del cel blau, de les diferències i de les semblances, de la bellesa, dels catalans, del perquè escrivim blocs, de la llum dels capvespres, de la distància, del te verd, de quin és el millor pas per creuar a la Xina o de l'enyor... i a més, vam xerrar de fer mil i una coses més junts...

Tant és així que em trobo assegut davant de la pantalla deleròs de l'arribada del proper Barcelistan...


Entrades relacionades:
Barcelistan, l'ànima d'Àsia Central a Barcelona
A punt pel Barcelistan
Xerrada "Descobreix el Kirguizistan"
Cicle "Els secrets de la Ruta de la Seda"
Acte "Khotan, un oasis de seda y jade"
Categorías: Tribu Altair

A punt pel BARCELISTAN...

Amudaria - Lun, 25/01/2010 - 5:25pm
I per començar a escoltar una mica de música a l'espera del BARCELISTAN del dijous, us convido a gaudir d'aquesta canço, que particularment m'agrada molt... i per cert, si alguna persona em pot donar informació sobre el tema de la lletra estaré molt agraït...



Fins dijous !!!!

Entrades relacionades:
Barcelistan, l'ànima d'Àsia Central a Barcelona
Shabnam Surayo i la música afganesa
Erkin Abdulla, ritmes flamencs des de Xinjiang
Rayhon, romanticisme des de l'Uzbekistan
La música celestial: Tengir-Too
Categorías: Tribu Altair

BARCELISTAN, l'ànima d'Àsia Central a Barcelona

Amudaria - Vie, 22/01/2010 - 8:50am
En el marc de les activitats que Amu Daria, associació per a la promoció cultural de la Ruta de la Seda, realitzem habitualment, el proper dijous 28 de gener a les 20.30h al Bar Soho (c. Vallespir, 18, al costat de l’Estació de Sants) tenim el plaer de convidar-vos al naixement d’un nou projecte anomenat BARCELISTAN.

BARCELISTAN és un espai de trobada a la ciutat de Barcelona on periòdicament totes aquelles persones interessades per l’Àsia Central, i com no, de persones establertes arreu de Catalunya d’origen centre asiàtic, coincidim per escoltar música, compartir una copa, veure una pel·licula o gaudir d’una exposició de fotografies.

BARCELISTAN és el nom d’aquesta primera trobada que vol crear un ambient distès i relaxat en el Bar Soho del popular barri de Sants, on ens acompanyarà un fil musical amb els millors artistes d’Àsia Central, una exposició de fotografíes d’aquesta zona del món i la possibilitat de prendre una copa mentre donem pas a conèixer-nos i compartir experiències i records.

En resum, un espai obert a la xerrada, a la tertúlia i al mestissatge que esperem us sigui d’interès. Esteu totes i tots convidats el proper dijous 28 !!!

Entrades relacionades:
Xerrada "Descobreix el Kirguizistan"
Cicle "Els secrets de la Ruta de la Seda"
Acte "Khotan, un oasis de seda y jade"
La Ruta de la Seda arriba a Montcada i Reixac

Categorías: Tribu Altair

Este sábado en FITUR.

Pak goes to - Jue, 21/01/2010 - 12:47pm

Si, he vuelto. Seis meses después de mi regreso me pronuncio aquí por primera vez para confirmar que VOLVÍ. Han sido 6 meses un poco locos, después de la vuelta al mundo vino la vuelta a la realidad, a la familia, a los amigos, al trabajo, a la rutina, al sedentarismo… intentaré contar (siempre digo lo mismo), poco a poco, como ha sido la experiencia de la vuelta (algo a tener en cuenta casi tanto como la experiencia del viaje), acabar de contar los últimos 10 meses en el continente Americano… y hablar un poco de las salidas que he hecho desde que volví, porque como imaginareis, Hortaleza me encanta pero olvidarme del “nomadeo” es algo imposible por ahora.

Aunque el tema de este post era otro… como muchos sabréis, estos días se está celebrando FITUR en Madrid, y he tenido el placer de ser invitado por Pedro Jareño (minube.com) a una mesa redonda titulada: “Los viajeros tienen la palabra”.
Según la nota de prensa, en la mesa redonda: “(…)se conocerán las impresiones de distintos tipos de viajeros: desde los más aventureros -seguidores del turismo solidario o mochileros-, hasta los aficionados a las rutas gastronómicas o culturales.(…)”.
Yo supongo que estaré en el tipo de “viajes de lujo” y “alto standing“… aportando mi visión sobre los viajes “tope gama” por los lugares “más exclusivos“… vamos, o eso o seré de los aficionados a las rutas gastronómicas :p .

Y desde aquí quiero invitar yo también a todos los que queráis pasaros. Esta mesa redonda forma parte de una acción de minube.com para FITUR. Será una kedada de viajeros en la que podremos conocernos e intercambiar experiencias. La entrada es gratuita y luego dan papeo y sortean premios… (yujuuuu!!!).

Hay que apuntarse desde la web de minube, en su facebook o en twitter, es todo gratis si llevas una prenda de ropa verde… el color de minube.

La semana que viene contaré como ha sido y mis impresiones sobre FITUR (es la primera vez que voy)… espero ver por allí a todos los que podáis pasaros… y a ver si nos conocemos, o nos vemos de nuevo…

Si alguien quiere darme un toque para vernos seguro, mi número es: 666 45 90 97.

Asi que ya sabes, no lo dudes y ven, que es GRATIS!!!!!.

Quiero dar las gracias a Pedro Jareño y a la gente de minube.com por la invitación al evento y… también he visto que en la programación dice:

Ponentes: Modera: D. Pedro Jareño Mi Nube

Tertulianos diversos viajeros de la comunidad Mi Nube

que guapo, siempre quise hacer de tertuliano, jejejejeje… gracias Pedro por la posibilidad!!! (a mi madre le va a encantar).

Categorías: Tribu Altair

BHUNA LOBHIA para volver al trabajo (Guiso norindio de judías carilla)

Cocina Oriental - Jue, 21/01/2010 - 12:08pm

Foto; esas son las judías. La foto es pobre, porque tenía un hambre que no veas... El suelo es de la terraza de casa.

Muchas gracias a tod@s los que os habéis preocupado por mi salud todos estos días. Gracias.

Ya estoy mucho mejor, aunque aún no puedo trabajar... What to do...

Así que paso mis días muy agradablemente. Ya he sido capaz de dejar de tomar diazepán, un medicamento del "averno", pero a la vez riquísimo y tentador. Satanás! En solo 4 días casi me engancho...

Como digo las jornadas pasan dulces. Me dedico a escribir para el nuevo libro, ando un poco, reposo, leo libros del Buda, termino de leer Dersu Uzala, veo películas, me siento sensible, visito a los viejos amigos a los que tenía algo olvidados, me echo a perder un domingo en La Latina... Ah, y también cocino un poco, pero poco.

Si, pero esto va a cambiar. Vuelvo a los fogones!

Después del temporal Madrid amanece ahora con ese sol tan especial que convierte el cielo en una lámina azul clara, llena de nubes gordas y... uff, no, acabo de asomarme a la terraza y tenemos una capa gris encima de nuestras cabezas...

Vamos a otro tema.

Siempre me fascinó la cocina de antes del descubrimiento de América. Una alacena sin tomates, ni pimientos, guindillas, maíz, patatas, judías... Ahora desde luego es inconcebible un pisto sin tomate, unas sopas de ajo sin pimentón, una tortilla de patatas hueca, una fabada des-alubiada, o unos pimientos rellenos sin envoltorio...

Al menos en toda la cuenca del Mediterráneo se conocía una judía desde tiempo inmemorial, la carilla. Esa humilde alubia chiquita y blanquecina, con un ojito negro en su centro. Me gustan, pero no se porqué hoy día no están muy de moda, han perdido su lugar por otras especies más famosas.

El otro día las vi en el mercado tan simpáticas en su saquito de arpillera, que decidí que había llegado el momento de hacerles un poquito de justicia.

En India si son populares y económicas, como el resto de legumbres, que siempre se combinan con un cereal, bien arroz hervido o trigo en forma de chappattis.

Una Bhuna, en el norte de la India, es un guiso un tanto seco, en el cual las especias se han frito previamente. En este caso al tener que cocerse las judías es algo más caldoso.

Como he dicho que este es un regreso a la cocina, comienzo hoy con un plato sencillo y muy pedestre. Algo que os podríais encontrar en una sencilla "dhaba" en cualquier poblacho del Punjab.

Disfrutad!

Ingredientes;

125 gr. de judías carilla remojadas toda la noche (podéis prepararlo con cualquier otro tipo de legumbres)
1 cucharadita de comino en grano
1 pizca grande de asofétida
1/2 cebolla en juliana fina
1 cucharada de pasta de ajo-jengibre
1/2 cucharadita de copos o polvo de chile
1/2 cucharadita de cúrcuma
2 tomates maduros pelados y picados
1 cucharadita de Garam Masala
1/2 cucharadita de azúcar
Sal
Cilantro fresco

Preparación;

En una cazuela calentar un par de cucharadas de aceite. Añadir los cominos y cuando comiencen a saltar poner la cebolla y la asofétida. Sofreír hasta que empiece a dorarse.

Incorporar la pasta de ajo-jengibre y luego las judías, la cúrcuma y el chile. Después de saltear 1 minuto pon los tomates, el garam masala y el azúcar. Déjalo todo junto otros 3 minutos para que se vaya formando una salsita espesa. Pon la sal.

Moja con agua, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que las carillas estén tiernas. Si tuviera demasiado líquido o estuviera deslavazado puedes aplastar algunas judías e incorporarlas para espesar.

Antes de apagar el fuego añade el cilantro picado, da un par de vueltas y sirve bien caliente.
Categorías: Tribu Altair

Una obra mestra: Tintín al Tibet

Amudaria - Jue, 14/01/2010 - 1:59pm

Hi han dos personatges del món del còmic que sempre m'han encantat i que m'acompanyen des de l'infantesa, són l'Astèrix i en Tintín. D'aquest darrer avui us volia presentar un breu resum de l'argument d'una de les seves històries més fascinants, Tintín al Tibet:

"Després de llegir als diaris la notícia d’un accident aeri a l’Himàlaia, Tintín té un somni en el qual el seu jove amic Xang està ferit i mig enterrat a la neu i li demana ajut. A l’endemà s’assabenta pel diari que Xang viatjava a l'avió sinistrat i que no s’han trobat supervivents. Però en meTintín té la certesa que el seu amic és viu i se’n va cap a Katmandú, amb l’objectiu d’organitzar una expedició de rescat..."

Tal com ens comenta l'extracte de l'Editorial Juventud, editora dels còmics a casa nostra, aquesta obra coincideix amb una època de grans turbulències en la vida d’Hergé, i la seva creació va constituir per a ell una veritable teràpia, que el va ajudar a tirar endavant. Segons ens explica el mateix Hergé, per aquella època, travessava una autèntica crisi vital: sofria somnis i malsons gairebé sempre blancs, nevats, que es repetien una i altra vegada, fins el punt que l’autor va haver d’anar a un psiquiatre, el qual va aconsellar-li que deixés aquell treball que no era capaç d’acabar. Per sort, l’Hergé no ho va fer. No tan sols va acabar Tintin al Tibet, sinó que –segons l’opinió de molts i entre aquests la meva– és una de les seves obres mestres.

El color blanc també regna en gairebé tota l’obra, però ara no és com un malson sinó com una depuració. Aquí veiem Tintín en la seva versió més humana, molt preocupat pel seu amic desaparegut i que emprèn un llarg i perillós viatge seguint un somni en el qual l’ha vist amb vida. En aquesta obra, Hergé dóna curs a la seva fascinació per l’Orient i per els fenòmens paranormals, somnis premonitoris, telepaties, levitació, etc.

L’Hergé va documentar-se molt a fons per realitzar aquesta obra. Segons ens informa ell mateix, per a la figura del ieti, tenia la llista de totes les persones dignes de crèdit que l’havien vist, amb una descripció molt precisa de la seva forma de vida, i la fotografia de les seves petjades. Hergé va conèixer el vencedor de l’Anapurna, Maurice Herzog, el qual també havia vist les petjades i les hi va descriure, indicant que no eren les de cap ós sinó les d’algun bípede que s’aturava al peu d’una muntanya rocosa.

Només resta que recomanar-vos la seva lectura... ja em direu...

Categorías: Tribu Altair

FELIZ AÑO NUEVO!!!

Pak goes to - Jue, 31/12/2009 - 2:17pm

Happy new year, Yoi otoshi o!, Feliç any nou, Frohes neues Jahr, ?? ??? ????? ????, Š?astný nový rok, ???? (x?n nián kuài lè), Sretna nova godina, Sre?no novo leto, Hyvää uuttavuotta, Bonne année, Happy flwyddyn newydd, Feliz ano novo, ??? ??? ?????? ?? (nay? s?la mub?raka h?), Gelukkig nieuwjaar, Selamat tahun baru, Sona, Zorionak eta Urte Berri On, Gleðilegt nýtt ár, Buon anno, Godt nytt år, ??? ?? ????, Szcz??liwego, nowego roku, ? ????? ????? (S novym godom), ?????? ???? ?????? (Sre?na nova godina), Furahia mwaka mpya, Manigong bagong taon, ?????? ?? ???? (s?w?s?d? p? h??m?), Yeni y?l?n kutlu olsun, Chúc m?ng n?m m?i, Feliz año nuevo a todo el mundo!!!!!!!!!!!!!!!!

Categorías: Tribu Altair

Jue, 01/01/1970 - 1:00am
Distribuir contenido Suscribirse a Tribu Altair